点开多家电商平台，许多消耗者会看到“零添加”“零保水剂”的虾仁告白。商家们解说，保水剂即食物水分保合手剂，常用复合磷酸盐迪士尼彩乐园3黑吗，能在加工时保合手虾仁的水分、普及口感和蔓延保质期。可真确情况究竟何如呢？
总台“3·15”晚会和《财经侦探》栏目同期接到宇宙举报，称有部分分娩厂家在加工水居品时违纪、超量添加保水剂。
100斤虾仁泡成124斤
磷酸盐含量严重超标
为深远分娩一线侦探，在业内知情东谈主的领导下，记者前去名为尚方舟的食物公司。使命主谈主员清晰，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。
记者走进该企业库房，只见大地上堆放着多样大袋的复合磷酸盐保水剂。按照国度范例，一定量添加保水剂，本意是为了矫正虾仁口感、保合手水分，加多保质期，但保水剂的规则到了部分企业的手上，却有了其他的用途，最初即是增重。
这家企业使命主谈主员告诉记者，保水20%，意味着虾仁罗致水分之后体积变大，分量加多了20%。走进企业的分娩车间，大地上并列放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。
使命主谈主员说，他们会按客户条款的保水率，笃定浸泡技巧。记者查阅国度相干司法得知，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每1000克最大使用量为5克，即千分之五。
关联词，左证记者侦探，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡技巧长达十几个小时，保水率高达百分之二十， 这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标。
分娩企业究竟会违纪添加几许保水剂？记者持续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司，这里的使命主谈主员示意，100斤虾仁能泡出来124斤，多了足足24斤。
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保水剂成了虾仁增重吸水的一个弥留器用，且吸水后卖相好、口感还脆，价钱能卖得更高。在中青海洋水产的分娩现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工历程。刚从桶里捞出的虾仁，平直被奉上包冰机的传送带，连忙插足冰冻表情，顷刻间就裹上了一层冰衣。
工东谈主告诉记者，这看似浅易的操作，实则躲藏精巧，包冰是为了二次增重，进一步加多虾仁的分量，赚取更多利润。
添加保水剂却不在包装上标注
分娩环境脏乱不胜
在良基冷冻食物有限公司，阐发东谈主拿出一款虾仁样品告诉记者，这是质料上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由腹地簇新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了16%到18%。
使命主谈主员告诉记者，保水剂添加量的几许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些 。保过水的虾仁吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，使命主谈主员我方却不吃。
记者在与多家水产加工企业的宣战中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，还是成了他们加多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。
造访过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但制品外包装上并不作标注，要素表仅表明虾选藏水。
连云港鲜知肴食物公司主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的分娩车间，这里的环境令东谈主担忧。局促的房间脏乱不胜，工东谈主莫得任何卫生注重门径，平直将冻虾仁装袋称重、封口后发货。当记者策划包装上是否应标注保水剂相干信息时，阐发东谈主示意：不标注。
在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司阐发东谈主解说，虾仁四肢生鲜和食用农居品，标签无需太过详备。
食用超量添加磷酸盐制造出来的“保水虾仁”，会对东谈主体形成何种影响？据先容，永恒过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，如消化系统问题、导致东谈主体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。
“3·15”记者将这些样品送往泰斗检测机构进行了检测。检测恶果高慢：
宝辉水产有限公司分娩的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国度最高允许标准含量超标51.4%；
良基冷冻食物有限公司分娩的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国度最高允许标准含量超标145%。
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