迪士尼彩乐园lll “魏家天地”狂飙: 靠供应链造快餐帝国?

西安高新区悦熙广场，一层临街的商铺牌号正在被“魏”字攻陷——凉皮店左手边是啃汉堡的打工东谈主迪士尼彩乐园lll，右边飘来湘菜香辣味，居酒屋里滋滋烤着鳗鱼，傍边未拆的围挡上赫然写着“魏知足（足咖）”“魏芯堂（中医馆）”，主打一个“万物都可魏”。

投资方全称为西安华荣魏家餐饮处分有限公司（简称：西安魏家或魏家），独创东谈主魏文军来自面皮源流地汉中，早年街边凉皮摊起家，用20多年时辰，自建中央厨房竣事食材尺度化供应，如今手合手凉皮、汉堡、湘菜、日料、便利店等多种业态。

而魏家的总揽活动也通俗凶残：15元吃饱的凉皮套餐、20元汉堡开脱，在魏家点了一桌菜，结账时仍然不外百元。也因为产物重量足、价钱低，魏家被网友称为原土“萨莉亚”。

《逐日经济新闻》记者防护到，除了原土遍地可见的“魏”字牌号以外，魏家依然沉默在世界开出近400家门店。

这家从凉皮摊起步的民营企业，正在用供应链和跨界，构建起一个宏大的“魏家餐饮天地”。

跨界“魏家天地”

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魏家凉皮出生于1999年，彼时还仅仅西安大学门口一家小凉皮摊，但凭借手工现蒸的凉皮筋谈爽滑、辣油香而不燥，赶快积聚了一批诚笃“粉丝”。2005年前后，魏家凉皮已在陕西开出数十家门店。

一次广东巡逻的契机，魏文军引入肠粉机时候，于2008年自主研发首条自动化凉皮坐褥线，并同步建设东仪路产物赓续加工中心，初步构建了供应链体系。

2012年，魏文军注册了西安魏家，启动世界化计谋，门店掩饰北京、天津、太原等中枢城市，东仪路加工中心产量稳固难以倨傲前端供应。

为进一步拓展坐褥智商，2016年，魏家在草滩三路石羊工业园投资了实用面积达20000余平时米的中央厨房，确保各大门店的食材尺度化配送。

着实归拢时辰，魏家开动“跨界”，其来源选中的赛谈即是便利店。

彼时，西安便利店市集被夫人店和微型商超占据，7-11、全家等新式便利店还并未入场，“魏家便利”应时而生，将餐饮与零卖衔尾，花消者不仅能在店内选购各样生涯用品及零食饮料，还能在就餐区吃到魏家凉皮、肉夹馍等餐品。

据每经记者和毛糙统计，现在魏家便利在西安区域已领有了46家门店，是除了魏家凉皮外，西安密度最高的“子品牌”。

若是说便利店还算是“舒畅区”的话，那么作念惯了及第快餐的魏家，尝试西法快餐，彰着是不小的挑战。

2018年，魏家旗劣等一家咖啡厅“魏客咖啡”在西安锦业路中铁西安中心开业，西餐+咖啡厅的装修作风、东谈主均50的花消，包含牛排、汉堡、沙拉等产物。固然现在西安仅有一家，但已迷漫招引眼球，自开业以来，即使过了饭点也要列队很永劫辰。

西餐厅风景奏效后，魏家“再接再厉”，2019年在西咸新区吾悦广场东侧开出了旗劣等一家汉堡店——魏斯理汉堡，以好意思式汉堡和DIY汉堡为主打，配上薯条、炸鸡、可乐等小食。只需要其他品牌一半的价钱，却能吃到大一圈的汉堡。

而魏斯理亦然魏家旗下除了魏家凉皮以外延伸最猛的品牌。收尾本年1月底，魏斯理已在世界开出了28家门店，除了陕西原土有20家外，山西、安徽、海南、河南、天津等城市均有布局。

另外，魏家旗下的日式烧肉店“魏本谈”现在在西安有2家门店，首家湘菜餐厅“湘魏儿”也在2024年年中开业。

如今，在魏家餐饮的疆土中，依然领有魏家凉皮、魏家便利、魏客咖啡、魏斯理汉堡、湘魏儿、魏本谈等多个“子品牌”。而魏知足（足咖）、魏芯堂（中医馆）、魏卜煲（啫啫煲）及被意料是酒吧业态的魏世纪也将陆续亮相。

现在，“魏家天地”已领有连锁门店近400家，中央厨房及上、下贱产业链公司十余家，成为西安餐饮界的气候级IP。

供应链底气

魏家的常常“跨界”和“出圈”，也被网友辣评：在“魏家天地”，不错竣事从嗦粉到捏脚无缝切换，早上喝咖啡细心，中午吃湘菜“发疯”，晚上泡脚躺平，一条龙治好现代年青东谈主的精神内讧。

无论是西餐厅、汉堡店照旧湘菜馆、日料店，迪士尼彩乐园官网手机均量大料足且平价，号称“性价比之神”，基本上每家都是西安餐饮的“列队王”。

这背后，实则是强势的供应链相沿。

据公开贵府，魏家草滩三路石羊工业园的中央厨房基地里，领有全自动凉皮坐褥线、粥品、馍胚、卤肉、米线、料包等坐褥线，以及三温区（常温、冷藏、冷冻）五千平时米的配送中心，并自建了物流车队，为各大门店提供逐日三次配送的清新凉皮和其他食材，拿捏了“餐桌”这一头。

与此同期，“田间”这一块魏家也莫得落下。

2014年，魏文军反映汉商追溯诞生家乡，循序布局了南郑华荣魏家生态产业园、汉中魏家鲜食物有限公司。

据魏家凉皮2023年发布的秘书声明，上述神色诞生以来，已累计带动当地农民援救南瓜万余亩过火他各样农作物，建设了现代化的南瓜泥坐褥线、潼关饼坐褥线、预制菜坐褥线及冷链仓储中心。

其中，魏家华荣生态援救园位于汉中市南郑区，主要缠绵现代农业援救、衍生、水产、滨水休憩、农耕体验等，掩饰南瓜、小麦等中枢原料的援救基地。

“基地+农户”风景，既保险原料品性牢固，又竣事采购成本较市集价裁汰。再历程中央厨房坐褥、自有物发配送至门店，魏家这套自建的供应链，把成本适度到最低，创造了“高质廉价”的贸易风景闭环。

传递到花消者层面，量大、价低、方便、普惠的“魏家天地”队伍也越排越长。

与之造成赫然对比的是，魏家鲜少出来营销，独创东谈主魏文军着实从未公开选择采访。每经记者此前也尝试有关魏家进行采访，但被对方拒却。

跟着应答平台的兴起，品性高且保持廉价的魏家，终于迎来我方的大时机。

应答平台上，网友对于魏家的“自来水”主要分为两种：

一种是自愿给魏家打起了“告白”：多样魏家好意思食的高饱和度产物特写、动态食用场景等造成强劲引流效应。记者查阅某书发现，带有#魏家凉皮#、#魏家#标签的内容浏览量近8000万次，商榷度也达到了30多万。

另一种则是“玩梗”派。不少网友针对魏家下一步跨界及称号开启了商榷，比如开个猫咖叫“来魏猫”、文娱唱歌叫“KT魏”、婚配先容所叫“魏你来”等。

值得关爱的是，这种戏谑化抒发并未稀释品牌价值，反而让更多花消者对魏家倍感意思意思，实质上，亦然花消者对品牌“性价比”的招供。

多元界限之问

更深维度去拆解的话，魏家多元生态，实则组成了一个宏大的贸易体系，各个部分看似零丁，实则相互依存、相互影响。

天眼查上，以魏斯理（海南）控股集团有限公司（简称：魏斯理控股）为主公司的企业族群中，成员企业达到30多家，包括食物制造、建筑工程、实业投资、贸易处分、医药健康的多个领域。

比方，西安魏来工程处分有限包袱公司算作魏家门店的诞生方，印在了多家行将开业的门店围挡上。西安魏嘉实业投资有限公司的对外投资名单中，就包含装潢想象、厨房开导等，恰与上述业务造成高下贱配套。

这种垂直整合风景在餐饮行业并不荒野，但其特有之处在于将建筑工程、供应链金融等非中枢业务纳入体系，造成“餐饮+实业”的复合生态。

据每经记者不雅察及了解，现在魏家的中央厨房加工基地、冷链配送以及建筑业务等，基本先倨傲私用。

天眼查骄贵，魏斯理控股由魏文军持股100%，构建起高度赓续的股权结构，且大多半成员企业，均由魏文军本东谈主控股或担任法东谈主。

这意味着，魏文军对魏家的筹画决议和处分具有主导性，魏家不会被成本推着赶快复制延伸，赚快钱。但也正因如斯，企业发展高度依赖个东谈主相识，计谋改变短缺制衡机制。

尚未有成本介入魏家的筹画，其融资渠谈基本以自有资金为主。

2023年，魏家曾因供应链纠纷堕入公论风云，独创东谈主与其高管因供应链零丁运作问题互曝债务危境，虽未影响门店运营，但也暴败露内生增长风景在多元化中的局限性。

另外，餐饮是魏家的紧闭，但其常常跨界“足浴”“健康”等业务，与餐饮协同性存疑，且对管事东谈主员专科性条目更高的领域，何如保险管事质料，以及花消者对“魏家天地”清新感的赓续性，均是其昔时靠近的中枢挑战。

“全体去看的话，好多这类场所型企业，由于在一个场所掌合手的资源相比多，是以有智商进行一个多品牌、多品类、多渠谈、多场景、多花消东谈主群“五多计谋”的一个布局。”中国食物产业分析师朱丹蓬暗示，“但这类布局盘子太大就会突显出短板，即主业不彊、副业太多，阵线太长。”

“固然说他的所有供应链相对来说相比好意思满迪士尼彩乐园lll，关联词这个好意思满是基于在场所。一朝大鸿沟去走向世界的话，所有筹画风险照旧荒谬大的。”朱丹蓬告诉记者。