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食物中最进军的是添加了什么，而不是莫得什么，企业在食物标签上宣称的“零添加”，不可能涵盖2000多种食物添加剂。“零添加”标注会形成两方面误导，一是暗意食物添加剂或某种身分无益；二是暗意其他居品添加，我方的居品未添加，而未添加的居品品性更优。
新京报记者 | 郭铁 刘欢 王念念炀
校对 | 杨许丽
宣称“零添加”，执行添加了多种食物添加剂；宣称“零蔗糖”，但添加的麦芽糖、葡萄糖比蔗糖升糖指数还要快，这么的“零添加”“不添加”食物，让许多消耗者失慎“踩雷”。
新京报记者近日访谒市集发现，“零添加”“零蔗糖”“零防腐剂”“零代糖”等宣称已浸透到各个食物细分范畴，调味品、低温酸奶、饮料等居品成为此类“零添加”标称的重灾地。记者对市面上在售的近百个食物样品统计发现，“零添加”食物宣称主要存在企业“零添加”减轻标注、标称“零蔗糖”执行含有其他糖类、越过标注不添加关系圭臬法例中本就不允许添加的身分，以及部分企业诈欺“0”“其他没了”等商标打擦边球等乱象。
3月27日，最新版《食物安世界度圭臬 预包装食物标签通则》（GB 7718-2025）郑重实施，明确预包装食物不允许再使用“不添加”“零添加”等用语对食物配料进行强调。食物“零添加”标注乱象行将走向闭幕。
乱象1
居品“零添加”减轻标注
食物宣称“零添加”“不添加”，简直更健康、更优质吗？据国度卫生健康委员会解读，食物标签的中枢作用是通过标签信息，使消耗者表示居品骨子，了解食物的信得过属性。许多预包装食物诈欺消耗者追求“自然”、不心爱食物添加剂的面目，选拔“不添加”“零添加”等宣称诱导消耗者购买。“不添加”仅仅关于出产流程的描摹，与食物终居品中配料或身分的含量并不皆备等同。 以某款“果汁饮料”例如，饮料的标签上写了“不添加蔗糖”，但其实蔗糖仅仅“糖”这个大眷属中的一种，同期果汁自己含有无数糖分，因此这类居品所宣称的“不添加蔗糖”仅仅一个宣传噱头，毫不等于居品中不含有糖。有些含糖饮料会使用“不添加甜味剂”的宣称诱导消耗者，却形成消耗者认为居品中莫得使用食物添加剂的歪曲。更有居品会宣称不添加某单一品种的食物添加剂，如不添加某一种甜味剂，执行使用其他甜味剂行为代替，影响消耗者的正确理会。
新京报记者近日对市集上销售的近百个有“零添加”“不添加”类宣称的居品进行统计发现，不同企业或品牌对“零添加”“零蔗糖”“零代糖”“零防腐剂”等有不同评释，多数居品只摘取我方莫得添加的身分进行标注与宣传。“零添加”并非消耗者清爽的不添加食物添加剂，“零蔗糖”也并非简直莫得糖。
在标注“零添加”的几类居品中，“乐纯”一款超纯发酵乳，包装标称“0蔗糖0添加”，备注信息透露其“零添加”是指“阿斯巴甜未检出”。“必品阁”一款韩式泡菜味“王饺子”，包装正面标称“0添加”，但包装后面的注解透露，“0添加”是指居品出产流程中甜味剂（木糖醇）含量未检出，抗氧化剂（D-异抗坏血酸钠）含量未检出。“海天”一款薄盐特级头说念生抽酱油，包装正面标注“0添加0蔗糖”，但“0添加”执行指“防腐剂（苯甲酸钠、山梨酸钾）、甜味剂（三氯蔗糖、安赛蜜）含量未检出”。“亨氏”一款番茄沙司包装标注“0添加”，执行指的是“出产流程中无径直添加防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠，东说念主工色素日落黄、勾引红”。“西麦”一款黑芝麻桑葚燕麦，标称“自然谷物0添加”，指的是“白砂糖添加量为0%，食物香精香料添加量0%”。
海天一款特级头说念生抽酱油标称“0添加0蔗糖”。新京报记者 刘欢 摄 还有一些居品倾向于将标称未添加的身分行为卖点。例如，“百吉福”一款原味棒棒奶酪，包装上标注“拒却防腐剂”。“简润”一款白桃红西柚果粒风姿酸牛奶，标称“0蔗糖0卡糖”，其“0卡糖”是指居品酸奶基料配方中只添加赤藓糖醇这种莫得能量的糖。“味全”一款芭乐青提复合果汁饮料，标称“0香精0色素0防腐剂”，执行指的是依摄影应检测门径未检出香精、胭脂红、山梨酸钾、苯甲酸钠，并未涵盖总共的食物用香精、色素和防腐剂。
简润一款酸奶标称“0蔗糖0卡糖”。新京报首席记者 郭铁 摄
食物科普作家、生物与食物工程专科博士云无心表示，新更正的《预包装食物标签通则》之是以退却“零添加”“不添加”此类宣称，是因为莫得必要。食物中最进军的是添加了什么，而不是莫得什么，企业在食物标签上宣称的“零添加”，不可能涵盖2000多种食物添加剂。“零添加”标注会形成两方面误导，一是暗意食物添加剂或某种身分无益；二是暗意其他居品添加，我方的居品未添加，而未添加的居品品性更优。
乱象2
标称“零蔗糖”执行含有其他糖
与上述居品比较，酸奶、饮料等居品更偏疼“零蔗糖”宣称。一些居品虽宣称未添加蔗糖，但使用的其他糖类存在更高升糖指数风险。 “味全”一款活性乳酸菌饮品（0蔗糖原味），居品标称“0蔗糖”，但配料表透露添加了食用葡萄糖。“雀巢”一款咖啡固体饮料，标称“无蔗糖添加”，配料表中却有固体玉米糖浆，首位的植脂末也有葡萄糖浆身分。“维维”一款豆乳粉居品标称“无添加蔗糖”，但执行添加了麦芽糖浆。
味全一款“0蔗糖”乳酸菌饮料，配料表透露添加了食用葡萄糖。新京报首席记者 郭铁 摄
维维一款“无添加蔗糖”豆乳粉配料表透露添加了麦芽糖浆。新京报首席记者 郭铁 摄 云无心解读称，食物配料表中出现的一些带有“糖”字的身分，执行不是糖，属于膳食纤维的一种，例如聚葡萄糖、可溶性大豆多糖。还有一些身分虽不是蔗糖，但亦然糖的一种，例如白砂糖、红糖、黑糖、冰糖、蜂蜜、食用葡萄糖、果葡糖浆、玉米糖浆、大米糖浆、麦芽糖等。其中，白砂糖与蔗糖是同义词，食用葡萄糖、麦芽糖的升糖指数比蔗糖还高，其他糖类对健康的影响与蔗糖相等。
值得珍贵的是，食物中的蔗糖、代糖等身分含量常常是个阈值范畴，难以作念到100%不含有。《食物安世界度圭臬 预包装食物养分标签通则》（GB 28050-2025）章程，食物中的糖不朝上0.5g/100g（固体）或100mL（液体），就可进行“无糖”或“不含糖”宣称。“无乳糖”宣称也不代表皆备莫得乳糖身分，只消乳品中乳糖含量不朝上0.5g/100g（mL），就不错宣称“无乳糖”。
新京报记者珍贵到，多家食物企业对“零蔗糖”“零代糖”宣称进行注解时选拔了阈值范畴。例如，“乐纯”一款超纯发酵乳标称“0蔗糖”“0添加”，注解透露其“蔗糖未检出”参照的是《食物安世界度圭臬 食物中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（GB 5009.8—2023）第一法，即检出“限0.2g/100g”；“零添加”则指代糖阿斯巴甜未检出，依照的是《食物安世界度圭臬 食物中阿斯巴甜和阿力甜的测定》（GB 5009.263—2016），检出“限1mg/kg”。“九阳豆乳”一款黑豆纯豆乳粉标称“无添加蔗糖”，居品“特地阐明”透露其“无添加蔗糖”是指，“本品在出产流程中莫得将蔗糖行为原料径直加入，每一条本品（20g）所含有的约1.9g蔗糖着手于大豆原料自己”。
“糖不仅有添加进去的，食物自己也含有糖，比若是汁、芒果等居品都有无数的糖。从这个角度说，‘零添加糖’是抵消耗者的一种误导。”云无心进一步分析称，碳水化合物不等同于糖，其范畴包括膳食纤维、糖、淀粉等。更正后的《预包装食物养分标签通则》在居品原有强制性标示能量、卵白质、脂肪、碳水化合物、钠的基础上，加多了饱胀脂肪（酸）和糖两项内容，有助于消耗者直不雅了解居品中的糖含量。
乱象3
对圭臬禁用身分宣称“零添加”
除越过标注居品中未添加的身分外，一些居品依照食物安全圭臬章程本就退却添加食用香精、食物防腐剂等身分，但已经有企业在居品包装上有利越过这些禁用身分的“零添加”卖点。在云无心看来，此类“零添加”标注没故道理，迪士尼彩乐园有暗意其他未标注“零添加”的居品含有关系身分的嫌疑。 依照《食物安世界度圭臬 灭菌乳》（GB 25190-2010）章程，超高温灭菌乳或保抓灭菌乳也叫“纯牛（羊）奶”，其居品原料唯有生牛（羊）乳或规复乳（奶粉还原液体），不得添加其他原料。当今市面上在售的险些总共纯牛奶居品，配料表仅有“生牛（羊）乳”。即便如斯，一些商家如故在纯牛奶居品上打出“零添加”字样。
科迪食物旗舰店销售的一款纯牛奶，居品包装上印有“纯牛奶100%，原生牛奶，零添加更安全”等字样。然而居品类型透露，该居品等于一款平凡的灭菌乳，实行《灭菌乳》圭臬。3月26日，新京报记者以消耗者身份有计划该纯牛奶标称的出产商河南科迪乳业股份有限公司，对方回复称，“零添加”标注是指原料唯有生牛乳，莫得添加例如加多居品卵白质含量的其他东西。
科迪乳业一款纯牛奶标称“零添加更安全”。电商截图
无特有偶，电商平台销售的一款“老额吉”纯牛奶，包装上雷同标注了“0添加”，商品页面备注透露其“0添加”指“除原料自然含有外，出产流程中不额外添加任何食物添加剂”。标称白银鑫昊工贸有限公司乳成品分公司出品的一款“鑫昊馨”纯牛奶，包装正面雷同标注“0添加”，销售页面透露其“0添加”是指不添加防腐剂。标称居佳生态农业有限公司出产的一款“居佳”纯牛奶，雷同标注“好奶源零添加”，居品后面辅导“本品不添加任何防腐剂”。
一款“老额吉”纯牛奶标称“零添加”。电商截图
另据旧国标《食物安世界度圭臬 食物添加剂使用圭臬》（GB 2760-2014）章程，除杨梅罐头（允许添加丙酸特地钠盐、钙盐，最大使用量50克/千克），竹笋、酸菜、食用菌和坚果类罐头（允许添加二氧化硫，最大使用量0.5克/千克）、肉类罐头（允许添加亚硝酸盐，最大使用量0.15克/千克）这6类罐头需要很低剂量防腐剂来勉强特定的微生物外，其余罐头均不可添加防腐剂。更正后的《食物安世界度圭臬 食物添加剂使用圭臬》（GB 2760-2024）章程，罐头类食物中不得使用防腐剂。这意味着当今市集崇高畅的生果罐头均不得添加防腐剂。
新京报记者访谒市集发现，标称山东光辉食物有限公司出产的一款果汁荔枝罐头，居品标注“0%添加”“0%添加防腐剂、甜味剂、色素、香精”，并疑望其“0%添加”指的是在出产流程中不主动添加《食物添加剂使用圭臬》中该类别允许使用的防腐剂、甜味剂、色素、香精，且含量为0。
最新实施的《预包装食物标签通则》章程，食物添加剂、稠浊物，及法律、法例和圭臬中章程的不允许添加到食物中或不应存在于食物中的物资，不得使用“无”“不含”等词汇特地同义词进行宣称。这意味着，近似上述纯牛奶、生果罐头的“零添加”“零防腐剂”宣称，今后均不允许在居品标签上出现。
乱象4
商标注册擦边“零添加”
在包装上越过使用“0”“XX0”“零”等近似商标，居品合营标称或不标称“零添加”，亦然一些食物企业的习用技能。 2025年3月，有媒体报说念向第三方检测机构送检了千禾、加加等13家品牌的“零添加”酱油，测试恶果透露，标示“千禾0”的千禾御藏本酿380天酱油中检测出0.011mg/kg的镉，该检测恶果激发无数宽恕、探究。有网友称，“千禾0”仅仅一个商标，并不料味着“零添加”。
“千禾0”是商标。新京报记者 刘欢 摄
针对争议，千禾味业两度发表声明称，“千禾0”是公司的注册商标，按商标法章程在核准的商品上使用。“千禾0”是公司零添加居品的进军象征，“千禾0”系列居品是零添加居品，有严格的出产条件，在出产流程中严禁使用食物添加剂。
早在千禾味业之前，简爱酸奶就曾堕入商标注册争议。2020年，有科普平台作家发文称，简爱酸奶配料是“牛奶+菌种+糖”，“仅仅用了柑橘脂醇或其他我所不知说念的增稠剂，是以配料表不错写‘无添加’。消耗者看起来会以为更健康，但其实和其他酸奶没啥分手，以致单看菌种添加量还不如一些品牌的酸奶。”关于简爱酸奶居品包装习用宣传语“其他没了”，如“生牛乳，乳酸菌，其他没”等，该作家也指出，“其他没了”实则是简爱酸奶注册的商标，并贴出商标查询恶果行为凭证。
对此，简爱酸奶在官微声明中认为是被“公然抹黑”，称根据国度《预包装食物标签通则》（GB 7718-2011）章程，加入量不朝上2%的配料不错不按递减限定摆列，而不是不错不标注。
关于“其他没了”商标，简爱方面评释称，在简爱提议高端无添加酸奶居品理念时，市集上并莫得同类预包装食物在售，因此公司将“其他没了”央求注册为商标。“一直以来，简爱酸奶从未荫藏‘其他没了’为商方向事实，这亦然简爱酸奶对‘无添加’酸奶的应许。”
新京报记者近日访谒市集发现，“卡士”一款007原味益生菌酸奶，包装中间用红色大字号标注了一个“0”图形商标，给东说念主以居品“零添加”的错觉。仔细稽查不错发现，该“0”图形右下角有“TM”记号。经中国商标网查询，该图形为卡士乳业（深圳）有限公司央求注册的第29类商标，适用于酸奶、奶酪等奶成品，当今处于“恭候实质审查”景况。“卡士”旗下另一款007无蔗糖益生菌酸奶，雷同使用了该图形，但右下角却莫得“TM”记号，耳目一新的是“蔗糖”字样，抒发“0蔗糖”含义。
卡士007酸奶“0”TM商标和“0蔗糖”标称对比。新京报首席记者 郭铁 摄
继舷号830的国产新一代潜艇救援舰，即927型潜艇救援舰首舰“镜泊湖舰”于去年服役以来，该型舰的2号舰也于近期被拍到刷上了841的舷号。我们知道，按照中国海军的习惯性做法，刷涂舷号意味着1艘军舰即将或已经开始服役。随着舷号841的最新1艘国产潜艇救援舰的到位，目前解放军海军已拥有5艘此类舰艇，即从2010年左右开始先后装备部队的3艘926型潜艇救援舰，以及已到位2艘的927型舰。
中国食物工业协会总工程师李宇博士认为，《预包装食物标签通则》新圭臬章程不成用“零添加”这类同义语去误导消耗者，不管是行为文本如故商标印在上头，作用都是一样的。具体而言，商标会有商标法进行贬责，若是近似宣传被消耗者投诉，监管部门也会选拔相应模范贬责。商标问题需要具体问题具体分析，若是诈欺商标让消耗者误认为是“零添加”，至少是挣扎本次圭臬更正的初志的。企业不错在适宜圭臬条件的前提下，尽量去宣传居品特点，但要收受正确的价值不雅和消耗者开展换取，诚信缱绻，不去触碰红线。 星标⭐“探针News” 实时收受最新著述 · 往期保举 ·
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