商贾马帮那边去，古谈悠悠今尤存。
古时，西双版纳傣族自治州勐腊县的易武古镇、象明彝族乡是茶马古谈南线的开首之一，普洱茶从这里启航，通过马帮运往内地以及东南亚国度。如今，踏上古谈，山峦间已无马蹄铃响，马帮文化却缭绕此处，通过专有的马帮“歇脚菜”传承马帮操心。
马帮“歇脚菜”脱胎于马帮多年走动走动、人困马乏的生存之中，既承载着他们重荷跋涉的生存操心，又饱含满满乡愁。马帮“歇脚菜”的烹调形状主要为蒸、煮、烤，多使用野生菌、野菜、土鸡、土猪肉、野生鱼、黄牛肉、腊肉、诺尤、坨坨笋、干板菜等家常食材，作念法粗豪、捎带浅显又生态健康、格外抗饿。
源于西双版纳州勐腊县易武古镇、象明彝族乡茶马古谈上的马帮“歇脚菜”，最具代表性的菜肴当属“赶马鸡”。赶马鸡，顾名念念义是赶马东谈主蒸、煮、烤的土鸡，取材自当地散养的优质土鸡，现杀现煮，加佐料食盐、花椒、生姜等，用火灶烤熟或土锅慢炖几个小时便可食用。信手拈来的食材、粗豪的配料和烹调形状，“赶马鸡”色香味俱全，迪士尼彩乐园保留着食材的原汁原味，鲜香肉好意思，让东谈主回味无尽。
除了赶马鸡，马帮“歇脚菜”脾性菜还有鱼剁生、烤鱼、烤肉、酸鱼、腊肉等，这些菜肴取材当然、烹调粗豪、风采专有。不仅焕发东谈主们的口腹之欲，亦然传承和施展马帮文化的进攻阶梯。
在味蕾中“重走”茶马古谈，“感受”马帮文化，传承千年的马帮“歇脚菜”如今已取得另一重身份，跟着勐腊县文旅产业的高贵发展，马帮“歇脚菜”慢慢成为当地一张专有的好意思食柬帖，眩惑着越来越多的搭客前来试吃。
云南日报-云新闻记者：林丽华
通信员：冯宏伟
审核：谢祥睿
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